Sastojci:
Komadi lososa
- 3 kom (oko 600 g)
Svinska mast - kašičica
Morska so - 6 g
Šareni biber - 2 g
Maslinovo ulje - 1 supena kašika
Beli luk - 2 čena
Kukuruzni skob - 1 kašičica
Pavlaka za kuvanje - 100 ml
Dižon senf - 1 kašičica
Med - 1 kašičica
Pileći bujon - 200 ml
Mirođija - supena kašika
Mladi krompir - ½ kg
Svinjska mast - 2 supene kašike
Parmezan - 2 supene kašike
Sušeni ruzmarin - 1 kašičica
Vegeta - 1 kašičica
Priprema:
Komade lososa bez
kože blago posoliti i pobiberiti. Peći na dobro zagrejenom i premazanom mašću
tučanom tiganju sa svake strane oko 3-4 minute.
U šolji
pomešati jednu kašicu kukuruznog skroba sa malo pavlake za kuvanje i dobro
izmešati. Potom dodati ostatatak pavlake, senf i med.
U manjoj posudi propržiti seckani beli luk. Dosuti pileći bujon i
kada provri kuvati oko 3-5 minuta. Još jednom promešati pripremljenu smesu
pavlake i usuti u posudu. Kuvati na laganoj vatri minut-dva da se blago zgusne,
skloniti sa vatre i dodati seckani peršun. Služiti toplo.
Posudu za pečenje premazati kašikom masti. U drugoj posudi izmešati očišćen krompir isečen na željene komade sa kašikom masti, parmezanom, ruzmarinom i vegetom.Prebaciti u posudu za pečenje i peći u rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Na polovini vremena okrenuti krompir i promešati.
Na topao tanjir servirati komad lososa preliven sosom, dodati pečeni krompir i sezonsku salatu.
Нема коментара:
Постави коментар